Atomic Purple Smoothie

Fruit Dragon_Clemmo

Mais regardez moi ce violet fluo qui nous en met plein les yeux dans ce smoothie que nous avons modestement nommé « Atomic Purple » !

Avez vous deviné l’ingrédient qui ce cache derrière cette couleur ?

Il s’agit du « Fruit du Dragon », également appelé « Pitaya », un fruit bizarre, au goût de kiwi, et encore plus rose à l’intérieur qu’à l’extérieur. Ma mère rentre tout juste de Guyane, et comme à son habitude, elle n’arrive jamais sans sa petite cargaison de fruits tropicaux !

Je vous met la recette un peu plus bas :)))

PS : et si vous voulez une recette de plat visuellement compatible, je vous renvoie à ma recette de pâtes au pesto rose fluo ici :D

Et vous, qu’elle est votre recette de smoothie la plus folle ?

Xoxo Clemmo

Dragon fruit clemmo

Fruit Dragon_Clemmo

Fruit Dragon_Clemmo2

Ma recette de blonde, pour 4 verres comme sur la photo : 

Dans un blender, mélanger :

– Un fruit du dragon, épluché, coupé en morceaux

– Une banane

– Le jus d’un citron vert

– Un verre de nectar de poire

Mélanger tout, et hop, c’est rose flashy !

Et pour finir, le traditionnel GIF épileptique :

Fruit-dragon_ClemmoGIF

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Les Cup-quiches, la recette Franglish !

cup quichesBonjour les amis !

Anglophones: scroll down :)

Rien de très difficile dans la recette d’aujourd’hui: tout est dans le concept. Aux Etats-Unis, on vous prend direct pour un chef si vous apportez une quiche chez des amis. Après vous vous sentez obligés de la jouer modeste: « mais nooon voyons, rien de plus simple, je vous jure ! » et tout le monde est super impressionné. En bon français, vous maitrisez l’art de la quiche depuis que vous êtes en âge de casser des oeufs, c’est tout.

Le secret de cette recette: déguiser la quiche en cupcake, et oui, effet girly assuré ! Et comme dirait ma copine Elsa, en bonne étudiante, « si vos moules à quiches sont sales, utilisez les moules à cupcakes » ! Je vous met ma recette de blonde un peu plus bas. Pour les cakes toppers, ils sont dans le board « printable » sur mon Pinterest, ici :)

Cupquiches

Ma recette de blonde:

Ingrédients – 5 personnes:

–       4 œufs

–       3 cuillères à soupe de crème fraiche

–       4 tranches de jambons

–       Du fromage râpé

–       Sel, poivre, herbes de provence

–       Un peu de beurre et un peu de farine

–       Une pâte brisée

–       Des moules à muffins

Préparation – 20 minutes:

–       Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraiche, les herbes, le sel et le poivre

–       Ajouter les lardons préalablement  cuits à la poêle ou le jambon, découpé en petits carrés

–       Ajouter le fromage râpé

–       Beurrer les moules à muffins et saupoudrer d’un peu de farine

–       Découper des ronds dans la pâte brisée à l’aide d’un verre, les placer dans chaque moule à muffin

–       Verser la préparation dans chaque moule

–       Mettre au four environ 25 minutes à 180°

Cup quiches

In English now :)

Hello there! Nothing is really difficult in today’s recipe: everything is about the concept. I know every time a Frenchie brings a homemade quiche to the table, it looks incredible and complicated to make. So you praise him or her like a four-star chef. As if by reflex, the Frenchie plays it modest: « Oh, but nothing is easier to make, I swear to Napoleon! ». This modesty is actually not fake. If any French kid is able to make a quiche from the age he is able to break eggs, it is because nothing is more easy.

Well, here is the new French-American way of making quiches: present them like cupcakes! So girly, right? So delicious, too. Here is the recipe. And if you like the cake toppers, you can find them in my « Pintable » board, on Pinterest, here.

The cupquiches recipe:

Ingredients – For 5 people:

–       4 eggs

–       ½ cup of sour cream

–       1 cup of ham, cut in little cubes, or fried bacon cut in little pieces

–       Shredded cheese of your choice (*Look for something other than cheddar – creativity is the spice of life!)

–       Salt, pepper, Italian seasoning

–       1 Tbsp. butter (you don’t need much, though it hurts my French heart to admit)

–       1 Tbsp. flour

–       A rolled pie crust

–       A muffin sheet

Preparation – About 20 minutes:

–       Beat the eggs in a salad bowl, than add the sour cream, the salt, the pepper & the Italian seasoning

–       Add the ham cubes or the pre-cooked bacon bits

–       Add the cheese, mix everything together

–       Grease the muffin sheet with butter, and sprinkle some flour on it

–       Cut rounds in the pie crust with a round glass,  and put them in the muffin holes

–       Pour the quiche mix in each muffin hole

–       Cook for about 20 minutes at 400°

xoxo Clemmo

Photos: Lucie Guillemot

La recette du terroir bien franchouillard : le pâté en croûte

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Photos Lucie Guillemot

Ma recette de blonde :

Ingrédients – Pour 8 personnes :

– 350 gr de veau

– 350 gr de porc sans gras

– 6 tranches de jambon épais

– Un oignon

– 1 litre de vin blanc – Certaines recettes utilisent du cognac

– 1 pâte brisée (ou deux, superposées pour avoir une pâte plus épaisse comme sur la photo)

– Sel, poivre, tym, paprika

– 2 oeufs

– Un paquet de gelée ou un bouillon de poule avec de la gélatine en poudre

Préparation – 24h !

(Une nuit pour parfumer la viande, 1h de préparation, 1h30 au four, 4h de repos au frais)

– Dans un grand saladier, laisser macérer la viande dans le vin blanc avec les feuilles de thym, et un peu de paprika.

– Si vous faites la pâte brisée à la main, c’est bien de la faire la veille et de la laisser reposer la nuit avant de la travailler

– Le lendemain, hacher la viande et l’oignon au hachoir ou dans un robot mixeur, ajouter un oeuf, saler, poivrer.

– Beurrer abondamment un moule à cake, saupoudrer un peu de farine, étaler la pâte brisée dedans en laissant largement dépasser les rebords sur les cotés.

– Garnir l’intérieur du moule en versant la viande sur la pâte. Rabattre les rebords sur les cotés pour fermer le pâté par le haut. Etalez un jaune d’oeuf sur le dessus pour que la pâte dore pendant la cuisson.

– Enfoncez vos doigts aux deux extrémités du pâté de façon à creuser deux cheminées qui laisseront passer l’air (YUMMY !).

– Enfournez pour 1h30 à 180°

– Lorsque le pâté est bien cuit, le sortir et le laisser refroidir à l’air libre. Pendant ce temps, préparer la gelée. Si comme moi vous n’avez pas trouvé de gelée toute prête au supermarché, vous pouvez la faire vous même en faisant chauffer un grand verre de bouillon de poule dans une casserole avec un sachet de gélatine en poudre.

– Lorsque la gélatine est diluée, verser tout doucement le mélange par les deux cheminées. La gelée va infiltrer la viande et lui donner une consistance, tout en bouchant l’éventuel trou entre la viande et le plafond de pâte brisée.

– Laisser reposer 4h au frigo.

– Démouler, couper en tranche, et servir avec une salade !

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Signature Clem

Petites îles flottantes – « Islands in the Cream »

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Et voici un dessert léger et frais! -Click here for the recipe in English-

Ma recette de blonde:

Ingrédients – Pour 6 personnes:

– 6 oeufs

– ½ litre de lait

– 170 g de sucre + 80 g pour le caramel

-Deux cuillères à soupe d’extrait de vanille

– Une pincée de sel

Préparation – 30 minutes:

– Séparer les blancs d’oeufs des jaunes

– Faites frémir le lait, ajouter la vanille, puis régler la température sur feu doux, le mélange ne doit jamais arriver à ébullition

– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

– Ajouter le mélange dans le lait et fouettez énergiquement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Attention, la crème ne doit pas être trop épaisse non plus. Elle doit rester liquide mais être suffisament épaisse pour napper le dos d’une cuillère.

– Lorsque la crème est prête, versez la dans un saladier ou des petites coupes et réservez au frais.

– Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Une fois montés en neige, vous pouvez les séparer en petits morceaux et les passer 20 secondes au micro-ondes, ça les fera tenir plus longtemps.

– Déposer les petits morceaux sur la crème.

– Dans une casserole, préparer le caramel: verser un verre d’eau dans une casserole chaude, puis lorsque le mélange bout, ajouter le sucre d’un coup sans mélanger. Lorsque l’eau est évaporée et que le mélange devient doré, retirer du feu et verser sur les blancs.

– Sur la photo, j’ai remplacé le caramel par du chocolat fondu, ca marche aussi :D

– Réserver au frais au moins 2h, dégustez!

Signature clem

La recette du Porc au Caramel : « eat my sweet piggy rice » !

Le porc au caramel, ou plutôt « Porc au sucre » est une recette typique de Nouvelle-Calédonie !

Porc au sucre2 copieMa recette de blonde:

-Click here for the recipe in English-

Ingrédients – Pour 4 personnes:

– 500 g de porc sans os, et avec le moins de gras possible

– Une botte de coriandre

– Une botte d’oignons verts

– Deux oignons blancs

– 500 g de riz blanc

– 50 g de sucre

– 4 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation – Environ 1h :

– Découper le porc en petits cubes, le faire suer dans une poêle pour qu’il perde son gras (ne vous inquiétez pas, il en restera bien assez !) puis égoutter dans une passoire.

– Emincer les oignons blancs et les oignons verts et les faire revenir à la poêle à feux doux, avec le porc et la sauce soja, puis ajouter un verre d’eau. Laisser cuire doucement pendant 20 min.

– Pendant ce temps, préparer le riz et le caramel.

– Pour le caramel, il faut verser un demi verre d’eau dans une casserole chaude. Lorsque l’eau bout, vous pouvez ajouter le sucre d’un coup, sans remuer. Garder le mélange à ébullition en surveillant très attentivement, car le caramel va apparaître d’un coup, et si vous réagissez trop tard, vous brûlez la casserole! Lorsque l’eau est quasi évaporée et que le mélange devient jaune, c’est presque prêt.

– Dès que le caramel devient légèrement marron, le verser rapidement sur le porc et les oignons. Il vous reste juste à saupoudrer généreusement de coriandre hachée, et voilà, c’est terminé !

-> Astuce : pour nettoyer la casserole qui vous a servi à faire le caramel, il suffit de la remplir d’eau et de la porter à ébullition. Le caramel nappant les bord de la casserole devrait se dissoudre dans l’eau.

Porc au sucre

Signature clem

Tarte Pommes-Poires-Chocolat

TartopoiresGIFBonjour!

Aujourd’hui je vous propose un dessert gourmand, la tarte pommes-poires-chocolat!

Ma recette de blonde:

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Le Crumble Aphrodisiaque

Crumble Aphrodisiaque

Photo Lucie Guillemot

Voici une recette qui contient trois ingrédients aphrodisiaques: le gingembre, la figue, et le miel. Pourquoi sont t’ils aphrodisiaques? Rumeur ou fait scientifique, j’espère que le sujet inspirera ma chère collègue Val du blog d’info insolites “Et vous saviez que…”

Sinon, vous pouvez me dire en commentaire si vous avez obtenu l’effet escompté après avoir testé la recette (héhé).

Bref, voici la recette de blonde: Lire la suite