Petites îles flottantes – « Islands in the Cream »

iles flottantesîles flottantes clem

Et voici un dessert léger et frais! -Click here for the recipe in English-

Ma recette de blonde:

Ingrédients – Pour 6 personnes:

– 6 oeufs

– ½ litre de lait

– 170 g de sucre + 80 g pour le caramel

-Deux cuillères à soupe d’extrait de vanille

– Une pincée de sel

Préparation – 30 minutes:

– Séparer les blancs d’oeufs des jaunes

– Faites frémir le lait, ajouter la vanille, puis régler la température sur feu doux, le mélange ne doit jamais arriver à ébullition

– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

– Ajouter le mélange dans le lait et fouettez énergiquement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Attention, la crème ne doit pas être trop épaisse non plus. Elle doit rester liquide mais être suffisament épaisse pour napper le dos d’une cuillère.

– Lorsque la crème est prête, versez la dans un saladier ou des petites coupes et réservez au frais.

– Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Une fois montés en neige, vous pouvez les séparer en petits morceaux et les passer 20 secondes au micro-ondes, ça les fera tenir plus longtemps.

– Déposer les petits morceaux sur la crème.

– Dans une casserole, préparer le caramel: verser un verre d’eau dans une casserole chaude, puis lorsque le mélange bout, ajouter le sucre d’un coup sans mélanger. Lorsque l’eau est évaporée et que le mélange devient doré, retirer du feu et verser sur les blancs.

– Sur la photo, j’ai remplacé le caramel par du chocolat fondu, ca marche aussi :D

– Réserver au frais au moins 2h, dégustez!

Signature clem

Publicités

Petits choux à la lavande

Voici une recette originale et colorée, idéale pour une soirée filles !

L’extrait de lavande peut être remplacé par du sirop de rose, de violette, ou encore de l’eau de fleur d’oranger.

Ma recette de blonde : Lire la suite