Poulet rôti à la citronnelle et frites de patate douce caramélisées

Poulet rôti à la citronnelle et frites de patates douces

Une recette toute douce et très parfumée!

Ma recette de blonde:

Ingrédients – Pour 6 personnes:

– Un poulet à rôtir

– Un bouquet garni et 6 racines de citronnelles (ou bien des feuille de citronnelles attachées en bouquet)

– Un citron et de l’huile d’olive

– 4 patates douces (deux blanches et deux rouges, pour avoir de belles couleurs violettes et oranges)

– Sel, poivre

Préparation – 30 minutes + 1h de cuisson:

– Préchauffer le four à 210°

– Préparer le poulet en l’évidant, et placer le bouquet garni à l’intérieur. Couper les racines de citronnelle dans la longueur, en garder deux de côté et les placer à l’intérieur du poulet.

– Arroser le poulet d’huile d’olive et de jus de citron. On peut aussi le frotter avec une noix de beurre. Soupoudrer de petites herbes, et des 2 racines de citronnelles coupées en petit morceau.

– Eplucher les patates douces, les couper en forme de frites, les disposer autour du poulet.

– Saler, poivrer.

– Placer au four pour 1h – 1h30, selon la taille du poulet, et arroser régulièrement d’huile d’olive.

– Lorsque le poulet est bien doré et les frites croustillantes (le sucre à l’intérieur des patates douces devrait même caraméliser), sortir du four et déguster!

Astuce: s’il vous reste des tiges de citronnelle, vous pouvez en faire une tisane digestive en les laissant infuser quelques minutes dans de l’eau bouillante.

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Une réflexion au sujet de « Poulet rôti à la citronnelle et frites de patate douce caramélisées »

  1. Un vrai délice! Je me méfiais de la recette car elle paraissait trop simple ;) mais c’est une vraie réussite, trop simple et trop bon!! Merci pour cette recette!

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